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六偏磷酸钠，是一种无机化合物，化学式为(NaPO3)6，为白色结晶性粉末，易溶于水，不溶于有机溶剂，主要在食品工业中作为品质改良剂、pH调节剂、金属离子螯合剂、粘合剂和膨胀剂。
六偏磷酸钠又有格来汉氏盐、六聚偏磷酸钠、磷酸钠玻璃体、格兰汉姆盐的别称，英文缩写为SHMP。
工业中的运用
可与氟化钠加热制造单氟磷酸钠，后者为重要的工业原料；
作为软水剂,把水中的盐类生成络合物析出，使硬水软化；
作为阻垢剂广泛应用于EDI（树脂电渗析）、 RO（反渗透）、 NF（纳滤）等水处理行业；
用作缓蚀剂,浮选剂,分散剂,高温结合剂,染色助剂,金属表面处理、防锈剂,洗涤剂助剂,水泥硬化促进剂；
在石油工业中用于钻探管的防锈和控制石油钻井时调节泥浆的黏度；
还用作织物印染、皮革、造纸、洗涤剂添加剂、水泥硬化促进剂、防腐剂；
作为彩色胶片、土壤分析、放射化学、分析化学等部门的耐火剂，可以阻止耐火材料中所含的铁或铁化合物与酸性化学粘合剂反应产生氢气而引起的膨胀，是一种很好的耐火添加剂。
食品工业中的运用
六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；
用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；
用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；
用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；
用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；
加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；
用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽；六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
上述就是食品添加剂厂家整理的资讯，希望能帮助到大家。
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