碘盐能补碘大家都听说过吧，那酱油能补铁，你听说过吗？其实他们都有一个共同的名字——强化食品。但除了一些真正有益的强化食品外，生活中也有许多“伪强化”的食品，食用它们不仅吸收不到应有的营养，还会给身体增加负担，你可千万别被骗喽强化食品到底好不好？

专家：食品添加剂对身体是有好处的！

★没有哪一种天然+食品能满足人体各种营养素的需要，如果强化一些营养素，就能弥补天然食物的营养缺陷；

★有些食品在加工、运输和储存过程中营养素会损失，而强化食品能弥补天然食物的营养缺陷，很好地补充此类营养；

★它能简化食材的处理，方便摄食。比如为省去做各种婴儿辅食的麻烦，在乳制品中强化多种维生素等制成调制乳粉；

★预防营养不良。如在缺碘的地区推行加碘盐，以降低甲状腺肿的发病率等。生活中

有哪些常见的强化食品？

强化米

强化米中被强化的物质主要有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12和多种氨基酸(甲硫氨酸、苏氨酸、色氨酸、赖氨酸)。

强化面粉和面包

通常在面粉中强化维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、铁等。除了增补以上这些单纯的营养素外，还有的在面粉中加入干酵母、脱脂奶粉、大豆粉和谷物胚芽等天然食品。

强化人造奶油

人造奶油主要强化维生素A和维生素D，也可用p胡萝卜素代替部分维生素A。其强化方法是将维生素直接混入人造奶油中，经搅拌均匀后即可食用。

酱类的强化

在酱类中强化的营养素主要有钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、蛋白质等。钙的强化量一般是增补1%的碳酸钙，维生素B2的强化量为1．5mg/100g，维生素B1的强化量为1．2mg/100g，维生素A的强化量为1500IU/100g。

强化果蔬汁与水果罐头

★柑橘汁中维生素C的强化量一般为20~50mg/100g；

★番茄汁中维生素C的强化量一般为30~50mg/100g；

★果汁粉中维生素的强化量一般为70mg/100g；

★而水果罐头中维生素C的强化量可根据不同品种和需要进行强化。

小贴士

除了这些常见的强化食品外，还有一些如：豆奶、奶粉、婴儿食品、儿童食品等，也会被添加营养做成强化食品。

这些并不是强化食品！

AD钙奶

AD钙奶中所添加的维生素A和维生素D微乎其微，而它的钙含量则比一般的牛奶还要低，所以它其实是一种伪强化食品。

益生菌酸奶和乳酸菌饮料

这类饮品只是添加了乳酸、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌这样的有益菌，但这并不是人体必需的营养素，它仅仅是一个加工方式的改变而已，所以这并不能算是强化食品。

高钙蛋和高锌蛋

这些所谓的高钙蛋指的是给鸡吃了含锌和钙的饲料，而并不是把锌钙这些营养物质添加到了蛋里面，所以它们同样也不属于强化食品。常吃强化食品

会不会导致营养过量？

专家：不用担心！

★食品营养强化剂是指，为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的，且属于天然营养素范围的食品添加剂。

★除此之外，可以强化的食品范围以及允许的强化品种和剂量都是有严格规定的，因此按照相关规定给予添加的是安全的。

★通常食用的强化成分，在需求量和过量之间，都有比较大的缓冲。所以，在正常食用强化食品，要超过安全上限并不容易。

烹饪是否会

导致强化剂流失？

专家：并不会！在选择强化剂时，国家要求：加入食品中的微量元素，它们只间不能发生相互作用，这也就保证了强化剂在食品中的稳定性不易被破坏。所以，并不用担心在烹饪过程中会导致强化剂的流失。

保健品是否

比强化食品更好？

★虽然保健品产生效果快，但是它很容易导致摄入过量，所以必须遵循医嘱食用。

★相反的，强化食品的效果虽慢，但不用担心有摄入过量的问题。

★不管是加碘盐、或是加铁酱油，它并不是给特定人群吃的食物，而是所有人群都能食用。所以，它的功效更多的重在预防。

★但若是在退休后，因为缺钙出现骨质疏松等情况，那么光吃强化食品是不够的，就要吃一些营养保健食品（营养补充剂），它的作用则着重于治疗。