复配水分保持剂的作用是什么？今天浙江健康复配酸度调节剂厂家就来给大家介绍一下。复配水分保持剂，水分保持剂指在食品加工过程中，加入后可以提高产品的稳定性，保持食品水分保持剂内部持水性，改善食品的形态、风味、色泽等的一类物质。为有助于保持食品中的水分而加入的物质，多指用于肉类和水产品加工增强其水分的稳定性和具有较高持水性的磷酸盐类。

今天复配酸度调节剂厂家给大家介绍一下水分保持剂在面包等淀粉类食品中的应用机理：面包、馒头等淀粉类食品在冷却和贮藏过程中，会有一部分水从食物中被排挤出来，出现老化离水现象有时也称为脱水收缩现象，致使馒头等淀粉类食品出现变硬等不良现象，口感很快劣化 。因此添加水分保持剂以提高淀粉类食品的持水性。其机理可能是：作为高离子强度的弱酸盐磷酸盐作用于面筋蛋白，增加了蛋白质的水合作用；非磷酸盐类的水分保持剂填充到膨胀的淀粉颗粒中，增大了其与水结合的能力。

据复配酸度调节剂厂家了解，其中有一条，添加剂的好处是：食品防腐剂的种类有多种，不仅仅是我们认识到的盐或山梨酸。食品中的一些防腐剂，也具有营养价值，如维生素E也会被当做抗氧化剂添加到食物中，以便延长食物的保质期。防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。以上就是浙江复配酸度调节剂厂家简单介绍的食品添加剂好处。

今天浙江健康复配酸度调节剂厂家给大家介绍一下什么是增稠剂。通常增稠剂，大多为一些果胶、琼脂等，其实属于可溶性的膳食纤维，不仅不增加食物热量，还可以弥补现代人饮食中的膳食纤维缺乏。