水分保持剂 (Humectants)，水分保持剂指在食品加工过程中，加入后可以提高产品的稳定性，保持食品内部持水性，改善食品的形态、风味、色泽等的一类物质。安全复配水产品酸度调节剂价格了解到为有助于保持食品中的水分而加入的物质，多指用于肉类和水产品加工增强其水分的稳定性和具有较高持水性的磷酸盐类。跟着复配水产品酸度调节剂价格的小编来看看吧。

今天复配水产品酸度调节剂厂家简单介绍水分保持剂在面包等淀粉类食品中的作用？水分保持剂在面包等淀粉类食品中的应用机理，面包、馒头等淀粉类食品在冷却和贮藏过程中，会有一部分水从食物中被排挤出来，出现老化离水现象有时也称为脱水收缩现象，致使馒头等淀粉类食品出现变硬等不良现象，口感很快劣化 。因此添加水分保持剂以提高淀粉类食品的持水性。其机理可能是：作为高离子强度的弱酸盐磷酸盐作用于面筋蛋白，增加了蛋白质的水合作用；非磷酸盐类的水分保持剂填充到膨胀的淀粉颗粒中，增大了其与水结合的能力。上述就是辽宁复配水产品酸度调节剂价格来给大家介绍了水分保持剂的作用

我们通常在日常生活中使用的食品添加剂的分类是有哪些？当前，我们的食品补充剂目录包含1960多种补充剂类型，总共22类。安全复配水产品酸度调节剂价格来给大家介绍一下：（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）着色剂（4）漂白剂（5）酸味（6）硬化剂（7）裂土器（8）增稠剂（9）消泡剂（10）糖化剂（11）乳化剂（12）乳化剂（13）质量改善（14）抗凝剂（15）添加剂（16）酶（17）薄膜（18）发泡剂（19）新鲜（20）香料（21）强营养补品（22）其他添加剂。

据辽宁安全复配水产品酸度调节剂价格了解到随着食品工业在世界范围内飞速发展和化学合成技术的进步，食品添加剂品种不断增加，产量持续上升。通过安全复配水产品酸度调节剂价格调研后得知：食品工业的繁荣带动着食品添加剂的发展，预计今后5年国际食品添加剂销售额的年总增长率约2.5~4%。其中增稠剂将增长5%，黄原胶年需求量上升到17~26万吨，增加5~7%。防腐剂将稳定增长，山梨酸年增长率4~5%，苯甲酸增长率2~3%。抗氧化剂主要品种BHA、BHT、DG、TBHQ等增长率约4%，天然抗氧化剂将迅速发展，预计在5年后其销售额将超过传统的合成防腐剂。